日常生活中，我們經(jīng)常聽到“吃素更健康”這句話。其實這句話有其片面性，因為它并沒有將吃素與均衡膳食作比較，而是將之與過度食用肉類等不均衡飲食方式作比較。在飲食方面，切不可從一個極端走向另一個極端，過度食用肉類固然不好，但也不能“因噎廢食”，完全不沾葷腥。比較理想的膳食模式是葷素搭配、比例適當(dāng)，因為每一種食物都含有其他食物不能替代的營養(yǎng)成分，而人是世界上最雜的雜食動物，食物的多樣化更利于人體均衡營養(yǎng)。大家可以參考中國居民平衡膳食寶塔，每日膳食應(yīng)盡量包含膳食寶塔中的各類食物，以達到營養(yǎng)均衡。
一般情況下，醫(yī)生會建議心腦血管疾病患者采用“三多三少”的飲食原則，“三多”即多蔬果、多粗糧、多豆類，“三少”即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。但很少有醫(yī)生要求心腦血管疾病患者完全吃素，這是因為單純吃素并不能降低心腦血管疾病風(fēng)險。為什么呢？
1、缺乏高密度脂蛋白，影響心血管健康
高密度脂蛋白具有抗動脈粥樣硬化的作用，是冠心病的保護因子，它可以將動脈粥樣硬化血管壁內(nèi)的膽固醇“吸出”，并運輸?shù)礁闻K進行代謝清除。而長期食素，甚至連牛奶、雞蛋也不吃，會令身體缺乏高密度脂蛋白，影響心血管健康。
2、缺乏維生素B12，增加心臟病和中風(fēng)風(fēng)險
研究發(fā)現(xiàn)，雖然素食主義體內(nèi)的膽固醇水平較低，但大部分人都缺乏維生素B12。維生素B12的缺乏會導(dǎo)致體內(nèi)高半胱氨酸提升，從而不同程度地損害血管內(nèi)膜、令血管外皮加厚，致使血管硬化，同時增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。
3、缺乏輔酶Q10，影響心臟健康
輔酶Q10決定心臟年齡，研究顯示：輔酶Q10減少25%，體內(nèi)的主要器官（尤其是心臟）就會因為能量不足而無法維持最佳運作狀態(tài)，從而影響身體機能，加速器官老化，人體隨之出現(xiàn)衰老現(xiàn)象；輔酶Q10下降75%將心臟衰竭。
那么，單純吃素有哪些危害呢？
1、缺乏脂肪及不飽和脂肪酸
缺乏脂肪會限制脂溶性維生素A、E、D、K的吸收，影響眼睛、生育、骨骼和血液的正常功能，增加患近視、不育、軟骨病和出血的幾率；不飽和脂肪酸是大腦的“食糧”，不僅能補腦健腦，改善記憶力減退、反應(yīng)遲鈍等癥狀，還能調(diào)節(jié)血脂、清理血栓，保護心腦血管。
2、缺乏蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏對機體的抗病能力影響極大。尤其對于生長發(fā)育期的青少年而言，長期吃素會影響其智力發(fā)育，此外，長期吃素的女性所生育的孩子也往往存在生長發(fā)育障礙。
3、缺乏微量元素
長期吃素會引起鋅、鐵、鈣、維生素B12、維生素D等微量元素的缺乏，比如，鋅主要來源于動物性食物，80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。缺乏這些微量元素，會導(dǎo)致免疫功能下降、性功能下降、貧血、骨質(zhì)疏松、佝僂病等。
南京澳思泰主要研發(fā)超聲骨密度儀和經(jīng)顱多普勒，以上是南京澳思泰生物科技有限公司總結(jié)檢查心腦血管病靠吃素不行的原因以及單純吃素有哪些危害，總而言之，吃素≠健康，均衡營養(yǎng)才是王道。飲食除了不能走極端，另外少攝鹽，食鹽過多會導(dǎo)致血壓升高，無形中增加了血管壁的壓力，長期處于張力過大狀態(tài)下的血管會加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食鹽的攝入量，不僅要做到均衡營養(yǎng)，還要做到做到清淡飲食。
